Pâtes fraîches Fait bio, fait maison

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Voici des pâtes fraîches maison, très simples à faire mais qui demandent du temps. Ici il faut une machine à pâtes mais c'est faisable sans: il faut étaler la pâte très finement au rouleau puis découper les tagliatelles à l'aide d'un couteau. C'est long, mais ça vaut le coût! Lire la suite

Si simple, si ludique et si bon ! Verser la farine en fontaine sur le plan de travail. Creuser un puit, ajouter les oeufs et mélanger avec une fourchette. Lorsque les oeufs ont absorbé la farine, travailler la pâte à la main environ 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit compacte, lisse et élastique (ajouter de l'eau si c'est Lire la suite

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Recette de pâtes fraîches de Ricardo. Recette pour faire ses propres pâtes en un peu plus de 30 min. Avec une fourchette, battre légèrement les oeufs et l'huile en incorporant peu à peu la farine. Lire la suite

Pâtes fraîches fait maison au thermomix, une recette simple et facile pour réaliser des pâtes fraîches, retrouvez les étapes de préparation. Lire la suite

Faire des pasta fraîches maison n'est pas un art seulement réservé aux mammas italiennes. Avec seulement de la farine, des oeufs et un peu d'huile de coude, cuisiner des pâtes fraîches n'a franchement rien de sorcier, la preuve. Versez la farine et une pincée de sel dans un saladier. Faites Lire la suite

J'ai fait des pâtes fraîches avec des oeufs frais (achetés le jour même)que j'ai laissé secher environ 78 heures à température ambiante puis je les ai fait cuire. En les mangeant, je me suis rendu compte que certains morceaux étaient mal cuit. Lire la suite

Pâtes fraîches séchées. Les pâtes maison séchées comme décrit dans la section sur le séchage des pâtes se conserveront un maximum de 90 jours, mais seulement si elles sont bien séchées (sèches et exemptes d’humidité).A contrario, si le séchage n’a pas réussi vous remarquerez l’apparition de moisissures. Lire la suite

Il n’y a pas besoin de matériel évolué pour faire ses propres pâtes fraîches, comme en témoigne ma très vieille recette qui date de 2009! Le principe est simple : on fait la pâte, on la laisse reposer, on l’étale finement et on la découpe. Lire la suite

Conseils et recettes pour faire soimême ses pâtes fraîches et ses pâtes sèches, à la main, avec ou sans robot, avec une machine manuelle ou automatique électrique, avec un extracteur de jus, avec ou sans gluten, avec ou sans oeuf, faire ses pâtes en couleurs. Lire la suite

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